消毒柜使用的注意事项

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消毒柜在餐饮业是必备的设备之一，相信大家都会用，但是你用对了吗？接下来告诉大家消毒柜使用的一些小细节：

1．高温消毒柜是通过红外发热管通电加热并且到一定的温度才能达到消毒的目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化，所以应该将餐具洗净沥干后再放入消毒柜内消毒，这样不仅能缩短消毒时间和降低电能消耗，还是对其有效的保养。　

2．虽说消毒碗柜能替代普通碗柜并且密封性比较好，但是如果长时间不通电，里面的红外管长期不发热，则柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。因此建议大家至少每2天开启通电一次。

3．并不是所有的东西都能放进消毒柜里消毒，像彩瓷器皿放入高温消毒柜就会释放有害物质，危害人体健康。因为彩瓷器皿，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。此类重金属如遇到高温则容易溢出。

4．消毒柜应摆放在干燥通风处，消毒期间如非必要，请勿开门，以免影响效果。此时奥科鑫小编提醒大家在消毒完成后，大约10~20分钟以后再取物，因为此时温度还比较高，避免高温灼伤皮肤。

5．平时还应经常检查门封条是否密封良好，以免臭氧逸出，影响消毒效果。使用时，如发现消毒柜出了故障，应停止使用，立即送修。

人物简介:曲红阁，80后，本科学历，团餐公司运营总监，中国团餐运营管理培训师，中国食品报旗下团餐头条专栏撰稿人，年度最具品牌创新力杰出人物TOP10。先后为河南、山东多家中小微餐饮公司讲学，曾先后接受业内知名平台团餐头条、团餐谋专访，相关文章在《中国食品报》、《食品商务网》、《中国食品安全舆情》、《消费日报网》等业内权威报刊转载。提示:购本书送一揽子增值服务和延伸服务。购书独享会员专属群，群内不定时分享关于团餐相关信息与学习资料[抱拳]！

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