微直击平安一些餐馆消毒柜怎能成摆设

俗话说，病从口入。外出就餐，就是吃个卫生、健康。然而，有不少市民向记者反映，在我市部分中小型餐馆中，碗筷消毒柜却成了摆设，有的断电、有的成为杂货柜、有的已损坏……近日，记者针对市民反映的问题，走访了我市部分餐馆了解情况。

消毒柜成摆设碗筷卫生堪忧

在海东市平安区平安路某包子馆，记者看到一名女士将拿出来的碗筷，用开水冲洗了一遍后，拿出纸巾进行擦拭。“从消毒柜拿出来的碗筷，都是湿漉漉的，实在不放心直接使用。”该女士向记者说。

随后，记者以拿碗筷为由，过去仔细查看了下，发现该消毒柜并没有通电。当记者询问店员为何没有通电时，店员并没有正面回答记者的问题，只是说“你放心使用，碗筷我们都是认真清洗过的，很干净！”

记者发现，进来用餐的市民，大多并没有在意消毒柜是否通电，很多都是拿出来直接使用，只有部分心细的市民会检查碗筷是否干净。“我吃饭，很少在意这些，毕竟在外面吃饭不像家里，不能太讲究。”一位正在用餐的男士告诉记者。

消毒柜买而不用因节约成本

在平安路的一家米线店，服务员正在将碗筷放进消毒柜，该消毒柜同样也没有通电。“我们都用专用消毒液对碗筷进行清洗，平时很少用消毒柜。”该店服务员告诉记者，小店生意，每月要交房租、水电费等，停用消毒柜也是为了节约开支。

8月16日下午16时，记者来到平安大道某火锅店，这家火锅店平时生意很火，每到饭点吃饭的人特别多。记者留意到，摆在厨房门口附近的消毒柜属中小型，双层对开门式，里面装有碗筷、汤勺等，电源插头甩在消毒柜背后。“最近消毒柜坏了，还没有维修。我觉得放在这里消毒的意义也不大，碗筷每次须消毒45分钟才能达到消毒效果，而在饭点的时候客流量大，前面的客人吃过后我们就收拾清洗碗筷，然后放进消毒柜，后面的客人来了拿上也就直接使用了。前后也就几分钟的时间，消毒柜起不了多大作用。”该火锅店服务员说。

记者走访多家小吃店和小餐馆发现，其实大多都装有消毒柜，只是真正正常使用的消毒柜的几乎没有。据了解，在有人检查时，餐馆的消毒柜会通电，平时一般处于断电状态，大多成了碗筷柜，根本没有起到应有的作用。

保证餐具消毒商家需诚信

记者了解到，根据《食品卫生法》，餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒；炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。餐饮业无论规模大小，都要配备相应的消毒设施，各种餐具、炊具必须要经过消毒后方可使用。

“我们每年都会对全市餐饮企业进行检查，由于监管力量有限，一般大型餐饮企业每年检查四次左右，小型企业在城区或城区附近的每年平均检查一次，乡镇上的就很难达到监管全覆盖了。”海东市食品药品监督管理局食品流通科科长李俊杰告诉记者，在检查过程中发现有问题的，第一次会责令其整改，第二次开始处罚。“要保证餐具消过毒，商家还需提高诚信经营意识，这样才能从根本上确保饮食安全。”李俊杰说。

同时，李俊杰告诉记者，市食品药品监督管理局定期会对本市餐馆进行抽查检验，另外市民若在就餐过程中发现问题的，可拨打电话、举报，该投诉电话每条都会得到回复。

时报记者金显花

监制/徐青责编/张扬编辑/赵庆玉

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