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油烟机是我们家庭厨房必备的电器之一，如果你不想在做菜的时候时时受到油烟的物理和魔法攻击，那么选购一台适合的油烟机还是很有必要的。

油烟机的种类比较多，例如按风格就有中式和欧式之分，按安装方式就有顶吸、侧吸、下吸等。

中式油烟机吸力强劲非常适合以煎炒为主的中餐制作。中式烟机虽然价格便宜，但是外观往往不够美观，噪音大、使用寿命短，容易滴油，而且油烟未做净化处理，直排，不环保等缺点。适合预算较低的家庭

欧式油烟机欧美习惯设计制作，外观美观，噪音小，油烟分离，是目前环保的主流趋势。但是欧式油烟机吸力比较小，结构复杂，价格相对较高，同时比较费电。适合一些不经常做饭，对烟机颜值有要求的家庭。

顶吸油烟机是目前大多数的油烟机采用的方式，技术比较成熟，噪音相对较小；但是顶吸油烟机对于高个子不友好，容易碰头；如果不经常清理油污，可能会出现滴油的情况。

侧吸油烟机占地面积小，颜值高，油烟净化率高；但是侧吸烟机噪音比较大，结构比较复杂，技术没有顶吸那么成熟，同时容易被锅内油污污染，需要经常清理，价格也偏高。对于厨房面积比较小，个子较高，怕碰头，以及不想在做菜时油污扑脸的家庭还是不错的选择。

目前市场比较火爆的集成灶也多采用侧吸的方式。

下吸式价格比较昂贵，而且市场占有比较少，这里就不详细介绍了。

无论什么型号的油烟机，吸油烟和排油烟是主要的功能，所以选择油烟机要看一下风量和风压。

风量是指吸油烟机的吸油烟效果，理论上自然是风量越大，吸油烟的效果也就越好。风量以单位时间内排出多少立方米的空气作为参考值。西餐/轻食通常15-17m/min，正常家庭使用17-23m/min之间，如果是开放式厨房，则建议23m/min以上。

说了油烟机的吸油烟的参考值，再说排油烟的参考值-风压。风压代表油烟机排烟效果。现在的家庭大多以高层建筑为主，使用公共烟道，排风可能会有阻力，尤其是做饭的高峰时段，如果风压小，可能会导致油烟排不出去，甚至出现油烟倒灌的情况发生。

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国家风压标准值是大于或等于80Pa，而目前大部分油烟机风压都可以达到Pa以上，楼层越低需要的风压越大，10-20层楼通常使用-Pa即可，而超过20层楼，则建议选购Pa以上风压。

另外需要注意的是，风量、风压越大，油烟机的噪音也越大，相同风量的烟机，噪音越小，说明烟机的技术越好。

国家对烟机的油脂分离度的规定是不低于80%，油脂分离度越高，代表附着在油烟机上的油渍越少，清洗起来也就越方便，因此在选购油烟机的时候，油脂分离度越高越好。

油烟机外壳的材质常见的有不锈钢和钢化玻璃。不锈钢材质，尤其是带有涂层材质的外壳需要注意厂家是否有夸大宣传的成分，相对来说钢化玻璃比较容易清洁。

选购油烟机不要迷信进口烟机。前面说过，欧美的烹饪方式以煎煮为主，油烟比较小，所以油烟机性能上比国产烟机要差很多；而国产的油烟机更适合我们传统的煎炒烹炸的高油烟的烹饪方式。

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最后再说一下，烟机买得好，如果装不好也没用。

安装烟机之前一定要在烟道墙上开好合适的排烟孔，开孔之后一定要安装止逆阀!!!防止油烟倒灌。

油烟机在使用一段时间后，需要定期清洗，虽然现在很多的油烟机具有自清洗的功能，但不意味着不需要清洗，只是人工清洗的频率没有那么频繁，通常2-3年左右需要至少清洗一次。