集成灶蒸烤一体机选购攻略指南,入坑必备宝

来源：新浪众测

作者：晨新说科技

对于一个家庭来说，厨房不仅只是制作一日三餐的地方，也是提升生活品质的空间。

随着人们生活水平普遍的提升，越来越多新房装修或厨房翻新的用户选择集成灶一体机的厨电，尤其是第三代侧吸技术的到来，吸附油烟效果好，能到达95%以上吸净率，还能明火烹饪，确实能满足日常家庭饮食需求。

那么，面临市面上众多集成灶蒸烤一体机品牌，很多朋友都在问什么牌子的质量好？怎么选才合适？对于这些问题，今天小编通过三个月整理了一篇选购攻略，希望对大家有所帮助。

集成灶知识科普

一、什么是集成灶蒸烤一体机？

集成灶蒸烤一体机的由来，是由于蒸烤箱的实用性延伸而来。也是一种由油烟机、灶具、蒸箱、烤箱、储藏柜等诸多功能于一体的厨房电器，有人称之为集成环保灶。

由于采用第三代侧吸技术，集成灶采用微空气功学原理，侧吸下排产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，油烟不过脸，避免传统油烟机油烟乱窜的现象，使住宅最后一个污染堡垒被彻底攻破，它的问世将给以旺油大火为特征的中餐厨房带来深远影响。

二、集成灶的发展历程

初代深井式：顾名思义，它的设计是锅架凹进去的，锅是放在里面的，油烟在锅的边沿被吸进去，通过近距离的吸附达到抽走油烟的效果。

第二代侧吸式：采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟净化器，从而起到油烟分离和吸进油烟的效果。解决了第一代集成灶产品安全节能等问题。

第三代侧吸模块化：将烟机，灶，消毒柜完全进行独立式设计，但又巧妙的集成在一起，即让厨房空间利用度大大提高。

三、困扰多年传统厨房油烟问题

1、油烟机吸油烟效果差。因为吸烟机距离灶具有60-80cm，在空气的作用下，容易油烟上升中扩散。

2、现有的烟机安装难。传统的油烟机也分体灶，安装在顶部，再上要布局烟道，工程比较大，一般都要2-3天。

3、上碰头、下漏油。由于安装在人的头部，如果个子高，烹饪中无意中容易磕到额头，加上长年累月的使用，形成油污，在热气下，油污软化，滴入底板，非常难清洗。

4、清洗烟机伤神费力。烟机吸口附上一层厚厚的油污，非常难以清洁，一般只能请专业保洁人员，但也支付一笔不少的家庭经费。

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而集成灶蒸烤一体机的到来，能很好解决多年困扰传统集成灶的疼点，那么在选择的怎么选呢？可以从三个方面考虑，因为集成灶蒸烤一体机是模块化设计，具有独特的组合式和高效率的吸油烟效果，实现各项功能地最大化使用效率。

目录

1、集成灶：烟机选购攻略（一）

2、集成灶：蒸烤一体机选购攻略（二）

3、集成灶：清洁系统选购攻略（三）

集成灶：烟机选购攻略（一）

1、吸油烟率

集成灶吸油烟率当然越大越好，而它取决于风机的风量。一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。所以在挑选油烟机时，当其它指标都良好的情况下，尽可能挑选风量值较大的油烟机。

一般市面上的烟机风量能达到17m/min风量，好的品牌能达到19m/min风量，吸附油烟效果更好。

2、火力大小

烹饪的时候一般设置多种火力的燃烧器，可以根据烹饪时段调节火力。如煲汤，开始肯定是大火，等锅里沸腾时，再转小火慢炖，这样炖出来的汤汁浓郁美味。市面上集成灶火力大多数为4.5或4.8KW，二级耗能，好的品牌能达到5.0KW的大火力，火焰呈青色，一级耗能。

3、恒温置物台

目前市面集成灶蒸烤一体机，由于采用侧吸设计，把顶部烟机部分改成置物台，可以摆放烹饪佐料或食物，烹饪的时候较为方便。

但在冬天的时候烹饪，烹饪多道菜是，不可能一下烹饪完，在冷气流的作用下，前面烹饪好的菜是很容易冷却。从这点出发，很多品牌设置恒温置物台，能够防止天气变冷而使菜也慢慢变冷。

4、烟灶灶台

目前市面的集成灶的材质分为不锈钢材质和钢化玻璃材质，从清洁和美观学来说，钢化玻璃面板材质更易清洁，同时也比较耐看。

5、止回阀

当油烟机开始工作时，带有油烟的气流通过进风口和导流曲面，推开单向阀片，将油烟排入公共烟道。

当油烟机停止工作时，单向阀片在重力作用下自动关闭，将油烟通道与公共烟道相隔离，公共烟道内的油烟不会倒灌进来。

注释：止回阀的作用是避免做饭高峰期，油烟逆向回流，污染厨房和居室。

集成灶：蒸烤一体机选购攻略（二）

由于集成灶蒸烤一体机是模块化设计，如果烟灶部位损坏，但也不会影响蒸烤箱的运行，同理，蒸烤箱坏了，也不会影响烟灶的使用。

目前市面的集成灶带蒸烤一体机，一般容量在60升左右，功能基本都大同小异，但很多厂家都是从集成灶技术转型到蒸烤箱的研发，很多处于初代蒸烤箱技术。那么，集成灶带蒸烤箱怎么怎么选？

1、看蒸发器

集成灶蒸烤一体机目前蒸发器分为外盘式和内盘是两种。

外盘式蒸发器：属于蒸烤箱初代技术，由于架构简单，成本低，蒸汽模式跟传统蒸锅原理一样，通过把水引入蒸发盘，在加热的情况下沸腾产生蒸汽，蒸汽量大、不可控，加上湿度浓厚，如果密封不好，水分比较多，影响食物口感。一般不建议烹饪多道菜式，特别是鱼，因为在一个狭小的空间里，蒸汽重复蒸发，食物容易串味。

直喷式蒸发器：属于目前大多数蒸烤箱品牌采用的蒸发器装置，通过把水引入蒸发盘，在高温下产生蒸汽，在由食品级导管注入内腔，出气快，蒸汽干净可控，这点对烹饪十分友好。

2、看水箱

集成灶蒸烤一体机的水箱分为内置式和外置2种，从设计的角度来说，外置水箱更优，因为加上方便，不会破坏正在烹饪美食的口感。

内置水箱设置在门板的内侧，如果烹饪途中需要加水，需要打开门板，蒸汽外泄，如果不小心还容易烫伤，加水后，还需要重新注入蒸汽，增加电的耗能。

3、加热管配置

如果是纯蒸模式，大多数的集成灶蒸烤一体机都能满足。但如果是烤制方面话，尤其是对温度有着较高需求烘焙师来，温度精准对美食的成败至关重要。

从烤箱和蒸烤箱加热管配置来看，一般是上下烤管+热风配置，这样受热比较均匀，烘焙欧包这样高难度食材也能满足，如果没有底火，底部上色就比较淡，导致烘焙失败。

集成灶：清洁系统选购攻略（三）

1、油烟机清洁

清洗烟机内部油渍主要有两种：电加热清洗和蒸汽清洗。

电热清洁：通过高温加热融化油污，温度控制在融化油渍但不过高的范围内，安全节能，有效延长电机的使用寿命。

蒸汽清洁：通过高温蒸汽冲洗，如果冲击力度不足，顽固油渍很难完全被清除，存在零件生锈腐坏。

2、蒸烤箱腔体蒸汽清洁

水箱装入约ml纯净水，按启动工作。待工作暂停后，用洁净的抹布将腔体搽拭干净，然后按继续工作直至结束。

3、蒸烤箱蒸汽系统清洗

将柠檬酸颗粒按比例要求加入纯净水混合成ml溶液加入水箱，并搅拌均匀让柠檬酸充分溶解。按开始工作。待水盒缺水出现报警后，将水箱的柠檬酸溶液倒掉，加入ml纯净水，再继续工作直至完成。

总结

以上基本是集成蒸烤一体机选购攻略详细内容，对于集成灶蒸烤一体机什么牌子质量好这问题，相信大家心中已经有了答案。

集成灶蒸烤一体机的优点很多，也是目前厨房装修或厨房翻新首要考虑的厨房电器，就拿吸油烟效率高，节约空间、智能烹饪、提升家庭饮食质量来说，就赢得大家的一致认可。

如果你也准备入坑，但还要注意下：集成灶蒸烤一体机需要提前预留尺寸的，避免购置在家没有多余地方安置，那就尴尬了。还有就是集成灶蒸烤一体机是一件大家电，比较沉重，看商家是否拥有免费上门和安装服务。

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